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今、居酒屋は、小規模店が面白い！個性派居酒屋開業事例カジュアルイタリアンと自然派ワインを組み合わせた店、餃子やおでんを看板商品に据えた大衆居酒屋、タコスを主力にした立ち飲みバーなど、より自由にボーダーレスに進化し、大ヒットを飛ばしている“小規模・個人経営”の店を紹介。大衆酒場レインカラー／囲炉裏バルカルボ／酒羅場／高丸電氣／CHOWCHOW／SUPPLY／FUJI COMMUNICATION／TACOSShopIKEJIRI／焼鳥やおや／リバーサイドヤオヤ／酒と銀シャリせいす／さっぽろ酒呑純情／ニュー花園／晩酌と晩御飯ちょうつがひ／氏ノ木２／三本木商店／酒場ふじなべ／二甲料理店／BEERKICHI酒場と銭湯が融合!? 昔ながらの大衆居酒屋をモダンなスタイルで 酒場鳩乃湯学芸大学店新業態は、昼は定食、夜は居酒屋で大成功！ 東京・三軒茶屋で多店化する“マルコ”の人気の理由徹底解剖！自社農園の野菜が売り！ 京都で多店舗展開する“五十家グループ”の成功の秘訣とはコロナ禍の居酒屋に提言！「居酒屋ならではの多様な差別化の切り口が、ウィズコロナ時代を生き残るカギになる」土肥大介居酒屋企業が挑むノンアルマーケット 「魚金」がとんかつ店をはじめた理由 酒場のメニューはこう変わる!? NEO居酒屋のアイデア料理 創和堂／ketoku／和酒月肴／willo’wisp腕利きシェフが教える たったひと手間で単価がとれる”味なつまみ”今、居酒屋が、フランス・パリで大人気！客単価1万円でも大繁盛！ 「ル・ジャングレ」に学ぶ居酒屋の“お任せコース”のつくり方居酒屋ドリンクの“アップグレード”を カクテル居酒屋「ゑすじ郎」に学ぶ居酒屋以上、オーセンティックバー未満 “ストリートバー”LOBBYが語る新しいバーのカタチこれからはノンアルカクテルが武器になる プロが教える“モクテル”レシピトリノ・ガーデン（株）中西一郎社長が答える 事例で解決！居酒屋接客の悩みとギモンコロナ禍の新たな挑戦！ 居酒屋のテイクアウト、人気メニュー拝見
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居酒屋 ２０２１ 今、居酒屋は、小規模店が面白い！ 個性派居酒屋開業事例
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