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食品学・食品機能学・食品加工学／長沢治子

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管理栄養士養成の新しい科目区分「食べ物と健康」のなかで食品衛生学と調理学を除き、従来の食品学（総論、各論）および食品加工学、食品機能学をまとめ、学習内容全体を見渡して個々の項目の学習が効率的にできるように構成。 ■カテゴリ：中古本 ■ジャンル：スポーツ・健康・医療医療 ■出版社：医歯薬出版 ■出版社シリーズ： ■本のサイズ：単行本 ■発売日：2005/01/01 ■カナ：ショクヒンガクショクヒンキノウガクショクヒンカコウガクナガサワハルコ 139-(税込) 詳しくはコチラ  食品学・食品機能学・食品加工学／長沢治子  | Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |