【送料無料】北朝鮮の食卓食からみる歴史、文化、未来 [ キム・ヤンヒ ]

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北朝鮮の食卓食からみる歴史、文化、未来 [ キム・ヤンヒ ]

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商品説明

食からみる歴史、文化、未来キム・ヤンヒ金知子原書房キタチョウセンノショクタクキムヤンヒキムチジャ発行年月：2024年10月28日予約締切日：2024年08月26日ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784562074761 キムヤンヒ大学では食品栄養学、大学院の修士課程では食品工学を専攻し、ニュースサイト『統一ニュース』にてコラム「民族料理の話」を執筆。
その後、東国大学北韓学科で北朝鮮の食料問題について研究し、博士号を取得した。
現在は、韓国の企画財政部南北経済課の事務官として働いている金知子（キムチジャ）兵庫県神戸市生まれ。
関西学院大学社会学部卒業。
法律事務所勤務を経て、フリーランスとして実務翻訳、通訳、講師業に従事する。
2021年から文芸翻訳を学び始め、現在は韓国文学翻訳院翻訳アカデミー夜間課程に在籍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1部　北朝鮮の食文化と制度（配給制度によって維持されてきた社会／女性の社会参加を奨励せよ／米はすなわち社会主義だ　ほか）／2部　北朝鮮の郷土料理（平壌の三大風物の一つ平壌冷麺と咸興緑末ククス／王族の麺を進化させた肉錚盤ククス／白頭山の精気に満ちた凍カムジャククス　ほか）／3部　和解と平和の食べ物（南北交流の代表格、平壌冷麺／食卓の上の統一、ビビンバ／南北首脳の乾杯酒、トゥルチュクスル＆ムンベ酒　ほか）平壌冷麺、緑豆チヂミ、大同江ビール。
近くて遠い国の料理、どのくらい知っていますか？愛されているお菓子は？よく飲まれているお酒は？韓国に住む著者が、自国とは少し違う北朝鮮独自の食文化を体験。
異なるに至った経緯や歴史、そしてこれからのことについて考える。
本人文・思想・社会民俗風俗・習慣

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