ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ マルサネ ル・フィナージュ 2020 750ml ワイン
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DOMAINE RENE BOUVIER MARSANNAY LE FINAGE
大切なあの方へ。 ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ キュヴェ名の「フィナージュ」は領土を意味するブルゴーニュの方言。 マルサネ村の複数区画のアサンブラージュ。 タンクで発酵後、樽で12ヶ月、タンクで6ヶ月熟成させてから瓶詰めします。 赤黒果実にスミレやスパイス、土のニュアンス。 軽やかでいきいきとした明るい魅力があり、滑らかなタンニンと適度な酸のバランス良く、芯のある余韻が楽しめます。 比較的早くから楽しめますが、熟成も期待できます。 ●生産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ／マルサネ ●葡萄品種：ピノ・ノワール ●こちらの商品はお取り寄せになりますので、発注後5-7日後の出荷となります。 輸入元の在庫状況により品切れ、ヴィンテージ変更の場合がありますが、その場合はこちらよりご連絡差し上げます。 ●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ Domaine Rene Bouvier 1910年にアンリ・ブーヴィエがマルサネ村にドメーヌ設立。 孫のベルナール・ブーヴィエが1992年にドメーヌを引継ぎました。 2005年には「オスピス・ド・ボーヌ」で『5名の有望な若手生産者』に選出されています。 2006年にジュヴレ村に新醸造設備を建立し、北はディジョンから南はヴォーヌ・ロマネまでの8つの村に合計30haの畑を所有しています。 平均樹齢は約50年、ジュヴレ シャンベルタンには90年を超える樹齢の樹もあります。 ベルナール・ブーヴィエは畑ではなく『区画』ごとのテロワールをワインに反映させるため、畑作業に重きを置いてワイン造りを行っています。 2009年、所有する全ての畑でEcocert（エコセール）認証を修得。 葡萄果は樹木1本あたり8房までに収量制限され、プルミエ＆グランクリュクラスになると僅か30hl/haほどです。 収穫は全て手摘みで収穫され、小さなコンテナによって運ばれます。 選果は収穫時→振動選果台→手作業選果と3回に渡って徹底的に行われ、『葡萄を傷つけない』事に最大限の配慮をしています。 白ワインは、選果された房だけを空気圧でソフトに圧搾し、果汁を木樽にいれ、天然酵母の働きのみでアルコール発酵と乳酸発酵を行います。 約16ヶ月間樽熟成行います。 赤ワインも自然酵母のみで約20日間発酵します。 酵母の働きを妨げない様にピジャージュやルモンタージュを行います。 アペラシオンの個性を最大限に発揮できる様にAOCごとにフィニッシュを変えたフレンチオーク樽で16〜18ヶ月熟成させています。 商品を詳しく見る ¥ 6,930-(税込)
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