【店舗クーポン発行中】Michel BRAS ミシェル・ブラス cutting edge jewelry No.3 包丁 刃渡り 230 mmほうちょう 包丁 キッチンアイテム 黒積層強化木 ケース付き ステンレス チタン・コーティング 柳刃包丁
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宝石のような包丁、「Michel BRAS」崩れやすい素材を切るために
料理を愛する、すべての人々のための包丁です。 あらゆる機能や使い心地を考えて、最高の"Beau & Bon"（美しさと美味 しさ）を実現しました。 私はライヨル人としての文化的背景を、KAIは刃物作りの伝統をもって、 一切の妥協をせずにこのシリーズに取り組んできました。 また、この包 丁は、人間同士の温かな交流から生まれたものでもあります。 KAIグル ープの遠藤さんと私は、出身地、文化的背景、環境、生い立ちなど、様 々なところで共感を覚えました。 その共感があってこそ実現できたシリ ーズとも言えるでしょう。 私とKAIの、美しく、そしてとても効果的な コラボレーションです。 私が包丁に求めるのは、第一に正しく研げることであり、第二にバランスが 良くて、手にしっくりとなじむことです。 正しく研がれていない包丁でハーブを刻むのは、それを傷つけるのと同じ です。 もしハーブの葉を傷つけてしまったら、そのハーブからは"血"が失 われるのと同時に、中身も美しさも失われて、その場で死んでしまいます。 それから、私にとって「切る」という行為は、調和を見いだすことでもあり ます。 たとえば、日本の弓道では、矢を射る者と弓矢が一体化していますね 。 矢がまさに人間の体の一部になった瞬間に放たれるなら、たとえ目を瞑っ ていても命中するものではないでしょうか？ 射手と弓矢の関係は、料理人と 包丁の関係でも、同じなのです。 ですから、自分の手の一部になりえる包丁 を使えば、いわば無心の境地に至って、どんな素材も傷つけることなく、生 きた状態のままで切ったり刻んだりすることができるのです。 「Michel BRAS」の10本のラインナップは、それぞれの用途に合わせて、最高の機能性と美しさを実現しました。 刃体のしなやかさやハンドルの微妙な形状も、ひとつひとつ違っています。 そして、組立はすべて手作業によって、丁寧に仕上げています。 調理器具としての包丁を超えた、 宝石のような存在感を体験してください。 Michel BRAS cutting edge jewelry No. 3 崩れやすい素材を切るために ハムやサーモン、肉や魚のテリーヌなど、崩れやすい食材を切るのに適しています。 刃体の両面にくぼみを設けているため、崩れやすく切りにくい食材も、刃が自然に滑って美しく切ることができます。 サイズ 刃渡り 150 mm/全長 265 mm/刃厚 2.0 mm/重量(鞘無) 120-135 g 材質 刃：ステンレス、チタンコーティング ハンドル：黒積層強化木 ケース：ハードメープル材 商品を詳しく見る ¥ 48,400-(税込)
#ショップ名 ： Shinwa Shop 楽天市場店 #送料 ： 送料込 #クレジットカード ： 利用可 #海外配送 ： 海外配送不可 #あす楽 ： 翌日配送不可 #ギフト ： ギフト包装不可能 商品を詳しく見る 「柳刃包丁」の関連商品を見る 「柳刃包丁」の人気商品を見る |
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