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Carra Pic Saint Loup Rose Chateau de Lascauxシャトー ド ラスコー (詳細はこちら)生産者:シャトー・ド・ラスコーは、ラングドックでトップクラスと言われる産地ピク・サン・ルーにある家族経営のワイナリー。 ジャン・ブノワ・カヴァリエは農業工学の勉強を終えた後、1984年に13代続くドメーヌを引き継ぎました。 1990年にブドウ畑とセラーを再編成し独立ワイナリー「シャトー・ド・ラスコー」として再出発。 20haだった所有畑は、有機農法を実践しながら現在約85haにまで拡大しました。 2009年にはエコセール認証、さらに2019年にはビオディナミのデメテール認証を受けています。 近年、醸造設備から樽熟庫まで全てをリニューアルし、区画毎に丁寧に醸造できる最新技術が揃った印象的なセラーを誇ります。 熟したストロベリー、ピーチやラズベリーのアロマに、ザクロや白胡椒のニュアンス。 リコリスやアニスなどを連想させるミネラリーな余韻。 厚みのあるガストロノミックロゼ。 畑:ヴァキエール村周辺の畑。 標高130m。 南東向きのなだらかな斜面。 地中海性気候。 石の多い粘土石灰質土壌。 栽培・収穫:平均樹齢8年。 コルドン仕立て。 植密度6,200本/ha。 収量42hl/ha。 デメテール認証のビオディナミ農法。 9月に収穫。 年産6,000本。 醸造・熟成:除梗後、直接圧搾。 ステンレスタンクにて18℃で発酵。 天然酵母使用。 ステンレスタンクにて短期間熟成。 シラー30%、サンソー30%、グルナッシュ30%、ムールヴェードル10% 750mlシラー、サンソー、グルナッシュ、ムールヴェードルフランス・ラングドック ルーション・ピク サン ルーピク サン ルーAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社飯田
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